|
|
Kwarktaart Met Citroen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Paneermeel,Cake,8 blaadjes witte gelantine,
2 citroenen(sap schil),1/2 dl water,3 eieren,
150 gr basterdsuiker,750 gr kwark,125 gr
slagroom.
Voorbereiding:
Vet de springvormrand goed in en bestrooi deze rijkelijk met paneermeel.Beleg de bodem met een laagje cake van 1 1/2 cm.
Bereidingswijze:
Splits de eieren en roer het eigeel met de hlft van de suiker en de geraspte schil goed dik en schuimig.Het eiwit klop je met de rest van de suiker goed stijf.Het help als je hier een paar druppels citroensap in doet.
De slagroom mag ook stijf geklopt worden.
Week de gelantine in koud water tot de blaadjes zacht worden.Knijp ze nu flink uit en los ze op in goed verwarmde water en citroensap.Denk erom: het vocht mag niet koken hoor!
Doe dit mengsel door het eigeel.Nu de kwark
erdoor mengen; vervolgens de slagroom en het eiwit erdoor scheppen.
Nu kun je het geheel in de springvorm overgieten en in de koelkast gedurende 24 uur laten opstijven.
|
|
|